尼泰美食分享：啤酒鸭块，多吃也不上火~

都说“鱼生痰，肉生火” 　　可单就这鸭肉 　　多吃也不上火 　　如果用多年的老鸭来煲汤 　　还有滋阴祛火的功能 　　今天不煲汤 　　加点啤酒 　　去腥还香醇 　　 　　啤酒鸭块 　　 　　材料 　　 　　鸭腿 　　2只 　　 　　胡萝卜 　　2个 　　 　　啤酒 　　1听 　　 　　大葱 　　1段 　　 　　八角 　　1颗 　　 　　大蒜 　　2瓣 　　 　　冰糖 　　数粒 　　 　　酱油 　　适量 　　 　　盐 　　适量 　　 　　姜 　　1块 　　 　　做法 　　 　　1 　　 　　鸭腿清洗干净 　　2 　　 　　鸭腿斩小块 　　3 　　 　　入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干水备用 　　4 　　 　　胡萝卜切成小的滚刀块备用 　　5 　　 　　炒锅中倒少许油，大葱段、姜片、蒜头、八角入锅中，小火煸炒出香味 　　6 　　 　　将冰糖放入，不用炒出焦糖色，只为了提鲜 　　7 　　 　　将沥干水的鸭块入锅中，中小火，翻炒 　　8 　　 　　将一听啤酒全入锅中，盖上盖子，小火慢炖 　　9 　　 　　待鸭肉到自己喜欢的口感时，将胡萝卜入锅中，再倒少许酱油调色、盐，混合均匀后焖炖10分钟左右 　　 　　编辑：集成灶在线--小林