春分之后，大波春笋渐次冒尖儿。
春笋在笋里是少有的含蓄温柔，涩味极轻、水分含量高、粗纤维含量更低，吃到嘴里的口感水润，很少会有涩味。
一支大的春笋，其各个部位鲜嫩程度不同，分开烧制，各具特色。
如嫩头炒食，鲜到极点，自成美味；中部可切成笋片，作为菜肴的配料，口感更佳；根部质地较老，可煨煮、烹汤，别有风味。
都说“宁可食无肉，不可居无竹”，想必吃笋也算这其中一大妙趣。但这般脆嫩爽口从不等人，一旦错过，就徒留无限的口水和落寞。
今天就用一道油焖笋，快速来尝一口鲜！
食 材
春笋、花椒、糖、酱油、香油
春笋去壳后洗净，对剖开，用刀拍松，切成1.5寸长的段。
烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞出。
春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，大火煮滚。
改用小火焖10分钟，待汤汁收浓时，撒入新鲜葱花即可装盘。
炒制油焖笋过程中，油烟瞬间就能被蓝炬星集成灶完全吸净，有效减少厨房油烟带来的困扰。
一道南方地区很有代表性的传统家常笋菜，简单3步就可出锅。
烧出来的菜色泽红亮，入口爽脆，鲜咸的口味中还带着春笋独有的丝丝甘甜，营养也非常丰富，让人食欲大振。
看完你的味蕾是否已经蠢蠢欲动？
不如今天就买几个春笋，以膏馋吻~
吸力大
火力猛
集成灶就选蓝炬星
编辑：集成灶在线——朵朵
