如今社会上，厨房装修、设备配置五花八门，应有尽有。从远古时代的火塘、古代的灶房到上世纪六七十年代的筒子楼公共厨房，再到如今每家每户都必备的集成灶厨房，中国的厨房演变走过一段漫长的历史。
火塘
这是一个相当落后的阶段，没有更多的选择。人们开始进入氏族社会，移居地面，在房间中央设有火塘（地灶），屋顶设有排烟口，人们环绕而坐，袅袅青烟，终年不灭，繁衍生息。但因与房间之前没有隔离，烟气弥漫，卫生条件极差。
土灶
随着生产的发展和生活方式的改变，人们物质生活逐渐丰富，为解决排烟及操作方便起见，火塘逐步由房间正中移向一角，也做相应地提高而改成砖砌的灶头，锅子架设在灶台上，并设有沿墙面砌筑的烟囱，较为卫生安全且整洁，做饭的同时兼具取暖的作用。
筒子楼厨房
筒子楼的最大特征就是只有一间房，生活的一切都在这间房里。于是每家都将走廊的空间利用上了，将厨房用具和杂物摆放到房间门外，炒菜做饭就通通都在楼道中。拥堵的楼道变成了每家的小厨房，每每到了做饭点，楼道中开始弥漫油烟，久久不散。
独立厨房
再后来，厨房拥有了固定的场所，不再是“临时工”。无论是新建的还是改建的，厨房的橱柜、水池、台面都是用水泥砖砌砌成的，装上简单的液化气灶和水龙头。简单的两、三个平方的小厨房就出来了。空间狭小，东西凌乱无章地摆放，散烟全靠通风，环境极差。
当代厨房
新世纪的厨房，厨房变成了完全独立的空间。风格也从原本水泥砌成的橱柜变成了木头打造的橱柜，从液化气变成了管道煤气，油烟机也变成了厨房的新配置，油烟机旁打上悬挂着的橱柜灶台，灶台下打的橱柜也变成了摆放碗筷的好地方。
集成厨房
而如今，厨房又有了新定义。集成厨电受到越来越多人的关注，集成灶犹如集成厨电的一匹黑马，脱缰而出，迅速吸引了广大消费者和商家的眼球。集成灶出现，改变了几百年来枯燥单一、污染严重、清洁费时费力的厨房传统，引领了新的生活观念。
1、高达99.96%厨房油烟吸净率，消除油烟污染对厨房环境的影响和人体健康的伤害，打造一个健康清新厨房。
2、集成灶配备自动热清洗功能，一键打开，机器内部就会自动热清洗，油污自动脱落，无需亲自动手清理。
3、集成灶侧吸下排的吸烟方式是造就了它独特的造型，突破油烟机千篇一律，较为拘谨等局限性，让厨房更富有个人人格特色。
如今，人们对越来越对烹饪的环境—厨房装修及厨具选配的要求越来越重视，来到建材市场选购电器无论是询问商户还是商场工作人员，在他们口中都会听到一个名字——“集成灶”！因而专家认为，集成灶这一新型集成厨电，将是市场的主流。
编辑：中国集成灶网—露为霜
