记忆中的绿豆糕是暗暗的绿色，泛着些油光，零星的黑芝麻仿佛成了“传统点心”的标签。
甜味总是能穿过油纸，在还没来得及品尝之前给大脑发出信号。过分香浓的麻油味不禁让人想要配上一杯清茶解腻，所以打小我就不爱吃。就像很多小孩都不喜欢当地特产一样，他们不能理解为什么游客总喜欢买那些又腻又齁的东西回去。
不同以往，本周潮邦君推荐的这份绿豆糕却有着淡淡的甜味，淡淡的奶味，清新的绿豆，香酸甜的蔓越莓，独特的清新真的是一下子惊艳了所有人。
食材
脱皮绿豆 250克
蔓越莓 50克
黄油 60克
淡奶油 50克
白糖50克
麦芽糖 50克
制作步骤
1、脱皮绿豆用清水浸泡六小时以上，水要多过绿豆的2倍以上
2、泡好的绿豆用清水再淘洗几遍，沥干水分，入潮邦K8z集成灶蒸箱蒸45分钟左右
TIPS：蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能轻松成泥
3、将蒸好的绿豆加淡奶油用料理机打成细腻的泥状
4、不粘锅放入黄油，小火加热融化
5、将搅打好的绿豆泥倒入锅中，中小火翻炒至绿豆泥完全吸收黄油水分略干的状态
6、加入白糖和麦芽糖小火继续翻炒，直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态就好了
7、将绿豆泥炒到不粘刮刀的程度就好
TIPS：绿豆泥过筛，过筛后的绿豆糕口感更细腻、入口即化
8、放温后加入切碎的蔓越莓拌匀
9、将绿豆泥分成每个35克的小剂子，搓成圆球状；按个人喜好，也可以分成40克或50克的小圆球
10、绿豆糕模具里抹一点食用油防沾，将绿豆泥放入模具里压成型即可
TIPS：做好的绿豆糕入冰箱冷藏后再吃风味更佳
小贴士
中国人偏爱“蒸”文化由来已久，在中华千年美食文化中素有“无菜不蒸”之说。据中国烹饪协会与营养学会论证，蒸是最能保持食物原汁原味，保留食物营养的烹饪方式，隔水而蒸的烹饪技法既能保持食材最初的营养，又能体现历史绵长的中化饮食文化。
为了更好的将“蒸”的文化结合进“现代厨房”，蒸箱产品便应运而生，潮邦厨具更是将蒸箱融入到了集成灶产品中，研发了潮邦K8z蒸箱款集成灶，并自上市以来，受到广大消费的喜爱。
在健康程度上，通过“蒸”，让食物清淡可口，保证食物的原汁原味。并且K8z还可以针对不同食材给出相应的模式设计，每种食材都有属于自己的温度，最大程度的锁住食物营养。
在口感上，有过厨房经验的人都知道，蒸菜的时候，在蒸锅上方容易出现冷凝水，低落到食物上会破坏食物的口感。而K8z循环加热的方式，就避免了水蒸气在顶部凝结，从而让食物的口感更好。
在操作的难易程度上，蒸锅不能离人，万一出现干锅的话是很危险的一件事情。K8z对于这个问题，很好的进行了解决。蒸箱有可视窗，随时可以关注里面的情况。如果出现了缺水现象，蒸箱会随时报警，提醒使用人加水，很好的保证了安全，且无需过多的人工干预。
当然除了这些显而易见的优点外，使用潮邦K8z蒸菜就不会产生油烟，而且也能解放用户双手，简直是居家下厨的必备良品。这个夏天你需要这样一台蒸箱款集成灶。
编辑：中国集成灶网——露为霜
