北京烤鸭是一道中华名小吃，要想吃到传统正宗风味的北京烤鸭，除了去老北京的名店"全聚德",选择在家自制也是一个解馋的方法。虽然家庭自制的北京烤鸭只能做个风味上的貌似，但把潮邦烤箱多达数十种自动导烹程序玩转了，也能尽山寨之穷止，做出让人吃了赞不绝口的丰富滋味。
主料：净鸭1只（约1000克）
腌料：葱10克、姜5克、桂皮5克、花椒5克、大料5克、香叶2片
调料：蜂蜜5-10ml,北京烤鸭酱30ml,植物油15g
自制北京烤鸭的做法图文教程：
1. 解冻鸭子（图1），这是鸭头、鸭脖、内脏、鸭脚掌都已经除去的鸭子；
2. 鸭子放在蒸架上（图2），烧一锅开水（图3），往鸭皮淋。可以看到鸭皮受热收缩（图4），注意不要过热烫破皮；
3. 将鸭子用啤酒瓶直立，稍干后，将蜂蜜：水=1:6稀释的稀蜂蜜水（图5）刷鸭表面一遍。等30分钟，鸭子干了后，再刷一遍（图6）；
4. 风干鸭至少12小时（图8）。我一般晚上弄鸭子，10多度室温下，风干过夜。天热的话，移到冰箱4度过夜；
5. 潮邦烤箱预热到180摄氏度，上下层加热模式，且在离加热管最近的地方各放一个烤盘（图7）；
6. 鸭子翅膀、脖子皮，腿分别用双层锡箔纸包裹（图9），鸭腹内塞水浸泡过的面包（图10）一个（图11）；
7. 鸭子水平放置于烤架上，放入温度已达180摄氏度的潮邦烤箱（图12），烤30分钟。然后将温度调低到120摄氏度，烤3小时。
8. 期间准备鸡蛋饼和夹饼的蔬菜。高筋或者中面粉：水：植物油：鸡蛋=150g:400ml : 15g : 2个的比例混合均匀，保持好的流动性。舀一勺入中高火预热的平底锅，煎饼（图13,14）。白萝卜、葱、黄瓜切长条（丝），跟北京烤鸭酱一起备用（图15）。
9. 将烤箱温度调回180摄氏度，同时将烤鸭从烤箱拿出，把包裹鸭腿肉的锡箔纸拿走，但包裹鸭脖子皮、鸭腿末端骨头和翅膀的锡箔纸依旧保留（图16）。将鸭子放回潮邦烤箱，盖一张大锡箔纸在烤鸭上面（图17）。
10. 45分钟后，将烤鸭拿出，取走面包，和包裹鸭翅膀的锡箔纸（图18,19），将烤鸭翻面，并把有烤糊迹象的部位用锡箔纸包裹，放入潮邦烤箱，180摄氏度再烤45分钟。
成品图：
配上酱料、葱丝和面饼，卷在一起放在嘴里大快朵颐一番。
拥有潮邦烤箱，再难的食谱也不在话下，足不出户就可网罗天下美食。潮邦烤箱非凡功能和个性化组合，激发你的设计灵感，带来无限可能！
文：中国集成灶网/卡卡
