不同于西方菜系，很少有煎炸蒸煮，油烟很少。尔中国的厨房简直是战场，油烟是中国厨子的永远的痛。因而，中国的厨房什么都可以缺，油烟机万万不能缺，哪怕用不了几年就废了也不能缺。 最开始中国是无法自主生产油烟机的，只能依靠进口，于是欧式油烟机出现在中国厨房。看到这里有没有一丝的不和谐，是的！南橘北枳，这种油烟机不像现在我们油烟机都要有油杯，它用的是滤网，看着就很细巧。问题也很明显——在中国料理的重油重烟、大锅大火面前，它就是个待宰的弱鸡。一两天就没用了啊！
欧式油烟机
那能怎么办呢！智慧的我们开始大刀阔斧的改！T型油烟机，加大面积，放弃滤网，开始应用油杯，到这里总算对油烟有一定的遏制了！又一次次的改进设计，中国特色的中式油烟机出现了！也一举解决了中国厨房的特色问题！但是外观真的是……丑哭了，而且，真的是心塞的一点，它会滴油，它的内壁也会被油烟吸附上，然后滴下来……而且（又是而且）油杯经常会满，说句心里话，也不是很好用！
T型油烟机
中式油烟机
俗话说的好，山不来就我，我去就山嘛！同样，烟不来就我，我去就烟！油烟机挪近了些，考虑到不能妨碍到正常的做菜。所以，侧吸式油烟机出现了。 很明显，侧吸式油烟机最初的做法，就是把一台欧式油烟机给斜着放。为了进一步改进它的效率，侧吸式的风口就需要尽量缩小。原理也是很简单——同样的吸力，风口越小，压力越大。于是就诞生了如今的侧吸式油烟机，看着各不相同，其实无外乎就是在风口上做文章。
侧吸式油烟机
到这里有没有感到有一丝熟悉，有没有想起另外一款产品，我们的集成灶！是的，我们集成灶也在数次演变中出现了侧吸式，也是我们现在的主流机型！侧吸式集成灶拥有比侧吸式油烟机更为强大的吸油烟能力，还有更出色的集成多功能。它最大的好处，是大大节约了厨房的空间。在排烟方面，集成灶的风口够近、风力够大，效果居然是相当的不错。但它还是有一点让我感到不适的，我做菜时闻不到菜香，菜香和油烟一起被带走了！
相信所有的改变都是为了我们更好的生活，致敬那些一直默默给我们更好生活的朋友！
