随着国家经济的高速发展，人们已经告别了“我饿”的时代，因为经济的快速发展，生活环境遭到了严重的破坏，现在又进入了“我怕”的年代。 环境问题事件频发引发了人们对环境与健康的更高诉求，安全成为了大家关心的头等大事。
厨房环境的变化
50-80年代大家还生活在集体经济时代，生活条件都不好，简单的厨房环境有门有窗，家家都是一口大锅用来做菜，炒菜也只能放一点点油甚至没有油，有条件的人家一年只能吃上一次肉，根本没有什么油烟，有的也就是一点热气而已，但是那时候的厨房是干净整洁无油的。
随着进入市场经济的时代，人们生活条件有了巨大的改善，饮食的方式和住房结构也发生了变化。大家做菜油是放的越来越多了，煎炒烹炸想吃什么搞什么，而且住房环境的改善厨房环境也发生了变化，许多人住进了比较封闭的楼房，油烟排放靠的是油烟机，排放的途径也没有以前那么畅通了，厨房油烟就成了影响人们身心健康的隐形杀手。
什么是油烟
柴静的穹顶之下发布后，厨房的油烟不仅引起了全国人民的热议，还让雾霾的“源头”——厨房油烟、工业排放等污染物成为众矢之的。那么什么是油烟呢？
炒菜时当油温加热超过200度时形成的具有辛辣气味的油雾。油烟里的成分主要有来自高温油挥发出的丙烯醛和自燃气未充分燃烧时产生的一氧化碳，还有烹饪过程中产生的氮氧化合物。
油烟的危害
近期以来，有关PM2.5的话题始终未停歇过，甚至PM2.5污染由室外转向了室内，尤其是炒菜时产生的油烟使得厨房成为了室内PM2.5污染重地。而如何降低污染物带来的危害，尤其是如何避免厨房油烟在室内滞留，便成了舆论关注的重点，有媒体邀请环保公益组织对厨房中使用的蒸、煮、炸、炒这4种方式进行监测，发现炒菜5分钟后，厨房PM2.5就会飙升近20倍。根据中科院大气物理研究所监测显示，北京PM2.5的来源中，餐饮油烟等排放比例占到了13%，甚至高于工业排放的8%。“人体一旦长期接触这些油烟颗粒物，不但会导致皮肤老化，甚至还会提高患癌的风险。油烟颗粒可以堵塞人的毛孔，导致皮肤粗糙干燥、皱纹与色斑，还会导致脱发。油烟中的丙烯醛可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病，油烟中还含有一种被称为芘的致癌物，长期吸入这种物质可诱发肺癌。烹饪过程中产生的氮氧化合物侵入肺脏会沉淀于肺部组织中，导致肺部病变，出现哮喘，支气管炎，肺气肿等疾病，严重者可导致肺纤维化。油烟更容易引起老年病，油烟中的脂肪氧化物会引发心血管，脑血管疾病。既然厨房成为影响人体健康的重灾区，那如何才能避免受到健康威胁呢。一位同济大学的教授表示，厨房油烟大很大一方面取决于吸油烟机的结构设计，“因为我们平常用的油烟机都是把油烟上吸的，这就会导致油烟通过人面部，人体不可避免吸入油烟，选择好的排烟设备是减少厨房油烟危害的重要途径。”
厨房环境的变革
2003年第一代集成灶的诞生，开启了解决中国家庭厨房环境的新篇章。之后随着集成灶产业的不断壮大，第二代第三代集成灶产品的不断研发与更新，集成灶产品越来越成熟。从2003年至今集成灶已经经历了12年的风风雨雨，直到2009年以后随着产品的优化和消费者的使用与不断的好评，集成灶得到了越来越多消费者的认可与关注。消费者的眼睛是雪亮的，各种团、砍价会、小区促销现场，眼看着炒辣椒的浓烟被集成灶卷走，他们震惊了，惊呆了，疯狂的下单购买。
让厨房充满健康
健康厨房的概念早在2003年以来一直就是橱柜行业广泛传播，但那时健康的概念还只是停留在板材甲醛的含量、胶水等产品材质上，没有对整体厨房空气的质量有深刻的认识，也没有一家厨电产品能真正做到让厨房彻底无油烟，反倒是油烟机越来越高档厨房环境越来越差。但是随着集成灶的问世，彻底解决了厨房油烟这个涉及百姓健康的大问题，传统油烟机油烟向上吸，油烟要经过人的面孔与呼吸系统，集成灶油烟是往下排吸力更强，而且油烟在人的胸部以下位置不经过人的口、鼻就被吸走了，没有经过人的呼吸道切实保护人的健康。
让厨房充满快乐
我们看国外一些国家因为饮食习惯问题，他们做饭没有太多的油烟，他们的厨房与客厅大多是相通的，确切的说没有厨房，一家人坐在一起可以边做饭边聊天，集成灶的诞生将厨房的油烟99%的彻底吸走，中式的烹饪习惯也可以设计全开放的厨房了，让一家人沟通没有距离，炒菜做饭再也不是繁重无聊的工作了，而变成了一件有趣的事情，厨房与客厅没有分界线，集成灶带给你的不只是健康还有快乐。
橱柜界说的健康多指的是材质，而集成灶行业的健康指的是厨房空间的空气质量，所以只有集成灶与橱柜的搭配才能真正的打造开放式的无油烟厨房，给消费者一个健康安全的家居环境。如果说整体橱柜进入中国是中国厨房第一次革命的话，集成灶进军橱柜界将会是中国厨房具有颠覆性的第二次革命。
集成灶行业国家标准起草单位、集成灶行业十大品牌--法瑞集成灶助您打造无油烟厨房，品质生活。
文：中国集成灶网
