不久前公布的卫生与人群健康状况报告显示,癌症已经持续4年位居人群首位死因,排在恶性肿瘤死亡第一位的是肺癌。肺癌的发生与遗传因素、吸烟、装修污染、产业污染等都有关,但还有一个因素易被人忽视,那就是厨房的油烟。有调查显示,烹饪产生的油烟与肺癌,特别是女性肺癌的发生有紧密关系。今天,让古贝集成灶来教你,在烹饪时如何减少油烟的危害!
一、不必等油冒烟后再下菜
油脂在高温下会发生多种化学反应,而油烟是这些反应中最坏的产物之一。每一种油脂产品都有自己的烟点,也就是开始明显冒烟的温度。过去人们使用的那种颜色暗淡的粗油,往往在130度以上就开始冒烟。现在,人们使用的烹调用油大部分是纯净透明的新型产品,其烟点一般在200度左右,有的还会更高。日常炒菜的合适温度在180度,无需冒烟就可以下菜了。换句话说,冒油烟之后再放菜,是粗油时代的习惯;而如今用纯净油脂烹调,冒烟时油的温度已经太高了。
所以,古贝集成灶再次提醒各位,无需等油冒烟后再下菜,这样既省了您的宝贵时间,又保证了您的身心健康!
二、炒菜时锅冒火会导致癌物倍增
相信很多人知道炒菜时的油烟会引起肺癌等疾病,但你们知道炒菜时锅冒火会导致致癌物倍增吗?为了防止致癌物的减少,古贝集成灶建议各位做到以下几点:
1.用新油炒菜,不要用煎炸过或曾经加热过的油脂炒菜。
2.不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式。
3.炒菜时,在油烟还没有明显产生的时候,就把菜放进去,会让烹调油迅速降温,从而幸免温渡过高。
4.不要每餐每个菜都是炒、炸、煎,多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式。
5.买一个吸油烟效果最强的厨房电器。在此向各位推荐古贝集成灶,它独有“F1赛车风洞实验原理技术”,油烟净吸率高达99.98%,让您享受无烟健康生活。
6.在开火的同时开启油烟机,等炒菜完成后继续开一会再关上。古贝集成灶拥有同步启动系统,在您使用零秒点火的同时,我的高效风机系统也同步启动,并自带延迟关机系统,关爱您的健康,是我们最大的追求!
文:中国集成灶网