羧酸的原理
羧酸是最重要的一类有机酸。一类通式为RCOOH或R(COOH)n 的化合物,式中R为脂烃基或芳烃基,分别称为脂肪酸或芳香酸。又可根据羧基的数目分为一元酸、二元酸和多元酸。呈酸性,与碱成盐。
一般与三氯化磷反应成酰氯;用五氧化二磷脱水,生成酸酐;在酸催化下与醇反应生成酯;与氨反应生成酰胺;用四氢化锂铝(LiAlH4)还原生成醇。可由醇、醛、不饱和烃、芳烃的侧链等的氧化,或腈水解,或格利雅试剂与干冰反应等方法制取。用来源于动植物的油脂或蜡进行皂化,可获得6至18个碳原子的直链脂肪酸。