餐厅的布局规划有着很多规格所组成，在这些规格当中，一般餐饮布局根据情况不同，比如功能划分为就餐空间、单体就餐空间、柜台空间、垂直交通空间、卫生间、厨房工作空间等。每个功能区扮演的角色不一样，其在餐饮所占的空间也不一样，但对于如何合理地对这些空间进行规划或设计，就是比较大的学问，优秀的餐饮设计能充分考虑到这里，通过这些能让用户的体验得到最大化。
一、桌椅的布局
我们以高档餐饮设计来说，不建议采用排桌式的布局，若这样做会让整体看起来单调，显得乏味。但是通过各种形式的隔断进行重新组合，搭配些装饰面的增加，合理划分区域，给用户拥有充足的私密空间，这样的话，从心理上让用户优先选择隔断的边角或窗边的位置。
隔断式桌椅的功能设计提供消费者很好的私密心理需求，一方面整个就餐氛围来说是私密的，同时这样的设计保证就餐时视野、声音等各种维度的安全性，另一面隔断式布局拥有舒适的流动性，给出行、人员走动、上菜提供了不错的空间。
排桌式桌椅布局让整个空间过于一致，给消费者没有私密性及安全感，从任何心灵、身体都带来一定程度的影响。
二、平面规划的规律
对于规律方面是餐饮设计需要考虑的点，因为秩序在整个设计当中一个重要元素，合理的运用规律可以把握秩序，达到完整又灵活的平面效果。
所以在设计空间时，要考虑其空间大小、布置及通道的宽度合理性，不要为了追求过大的就餐数量而忽视了合理性。另外在经营过程中还要考虑员工的工作便捷、用户的走动舒适性等，这些都是根据布局的情况而适当调整，一般主通路的宽是900-1200mm;副通道是600-900mm;到客人席位的道路宽400-600mm是比较合适的尺寸；
对于客席方面，在配置上优先配置在窗前或窗边，一般人数以两到三人为主。客席还要考量用户的情况确定，在配置形态上有以不同的组合来进行构成，这么做主要是结合店铺的规模和气氛来定。
三、包间的排布
餐饮方面一般都有包间的需求，对于包间需要很好的规划，若采用的是平面布局设计尽可能是单间的大小多样化，而在贵宾包间设计上，备餐间入口要与包间的主入口区别开，另外出口不要正对着餐桌。这么做主要是包间的区域通道与客人通道分开具有很大的重要性，如果采用过多的交叉设计带来的是服务品质的降低，优秀的设计一版都会将两者通道分开。
这么看来餐饮设计对于空间的合理规划能有效提升客户的体验，同时对于员工的工作效率有着一定的帮助，这些都是在未来设计要充分考虑周到的一件事。
