10月24、25日，“巴渝工匠”杯重庆市首届咖啡行业职业技能竞赛在寸滩保税港区“一带一路”商品展示中心举行。
这是重庆市首次将咖啡职业技能竞赛单独举办呈现，体现了重庆咖啡行业的蓬勃发展。
咖啡，作为一种国际饮品，每年的需求量呈两位数增长。
中国的巨大消费人群和消费数量为咖啡生产和制作销售提供了广阔的市场，也造就了一大批年轻人从事咖啡相关职业。
来自重庆市咖啡行业协会的统计，重庆拥有一千多家注册的专业咖啡场馆，还有为数众多的酒店咖啡吧、写字楼大堂咖啡吧、快餐餐饮咖啡供应，为社会提供了数万的就业机会，重庆市的咖啡行业产值几年中累计超过100多亿人民币。
这次大赛拥有14名高水平的裁判团队，严格按照国际标准执行，分为学生组和职业组，从100多报名选手中海选出38名参加这次比赛，将决出12名获奖选手，获胜选手将代表整个重庆咖啡行业的专业技能水平。
比赛现场，观众看到一粒粒咖啡豆子在咖啡师的手中，通过使用各种专业机具制作，几分钟之内便呈现出丰富多彩的咖啡饮品。
从磨豆、萃取、打发奶泡、拉花等各个环节，咖啡制作都有严苛的国际标准，每个咖啡师都必须经过专业训练并且还要具备丰富的实际操作经验，才能上岗。
“技高行天下，能强闯世界”。中国咖啡拉花技能最高水平的大师是来自重庆的梁凡。
在咖啡技能大赛开赛前，梁凡为参赛选手们表演了世界一流的咖啡拉花艺术。
梁凡从2011开始从事咖啡行业，2017年、2018年和2020年，他先后三次参加了世界咖啡拉花艺术大赛，这是世界咖啡拉花艺术最高级别专业赛事，他三次均获得中国区冠军，代表中国参加国际比赛，取得了第三名的好成绩。
作为本次重庆市首届咖啡行业职业技能竞赛评委，梁凡表示，重庆咖啡氛围比较好，整体制作水平可能比北上广略差一点，但重庆的咖啡从业者比较爱学习。
目前，重庆还有一些职业学校也有咖啡培训专业，还有一些全国的咖啡专业技能培训，咖啡技能人才越来越多。而本次大赛，也有一部分咖啡技能人才脱颖而出。
他说，咖啡技能竞赛促进了咖啡行业不断提高专业技能、综合素质，推动咖啡行业切磋技艺、交流互动，带动服务行业转型升级，将更好地和国际全面接轨。
上游新闻-重庆晨报记者 徐菊
