首先材质上，尽可能选择食品级304不锈钢内胆。一体成型的不锈钢内胆使用寿命更长，在升温时速度更快，清洁起来也更加方便，不会因为长期使用而致使生锈或变色。还有很重要的一点就是，相对很多采用会产生有害物质的塑料材质的蒸箱，不锈钢的材质更加健康安全而且蒸出来的食物更加新鲜美味。清洁起来，一体成型的不锈钢也很方便。
其次容量上，这也是很直观现实的问题，蒸箱的容量太小会导致一次性蒸的食物非常有限。比如北方人喜欢蒸鱼，再比如有些家庭人多或者好客，就都需要蒸箱大容量。一般建议40L-60L的蒸箱，不仅内部腔体大，一次可以烹饪多道菜，减免额外的人力或费用，高效且节能。
然后功能上，我们自然尽可能希望多一些。菜谱丰富，蒸制可供选择的烹饪模式的越多越好，拿金帝的一款集成灶举例，就带有高温蒸、6分钟速蒸、极速升温120℃等蒸功夫，食物蒸得更透、更快、同时快速锁鲜，保留原味。
运行方式上，还得看看运行过程中是否有冷凝水，当发热管加热后高温产生蒸气，当蒸气长时间停留在一处时就会产生蒸露珠，这个时候就容易形成冷凝水滴落到食物上，食物口感尽失。所以一定要选择无冷凝水的蒸箱。同时，要选择有内置空气循环系统的蒸箱集成灶，这样不同食物之间不会发生串味现象。
最后在安全性能上，鉴于不少人都有被蒸箱工作时外冒的高温水蒸气烫伤的经历，所以在挑选蒸箱时要选择密封性强的；童锁、防干烧等基本功能也是必需的，这才能更好得呵护你的健康安全。
当然，蒸箱款集成灶我们除了关注蒸功能、材质等一系列，也不要忘了集成灶本身的吸油烟效果、颜值，以及品牌力，毕竟市面上蒸箱款集成灶实在令人眼花缭乱，还是要品牌过硬、品质过硬，不仅蒸箱强，更要全方位实力强。
编辑：集成灶在线--欣欣
