厦门十大海鲜特产榜单要紧对厦门地区特有的海鲜特产、海鲜干货等产品举行挑选，并参考互联网相关排行榜/榜单以及产品在各大相关网络平台的销售量、国内知名度、网络关注指数等事情举行综合推举，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批判指正。
本榜单仅供参考使用，假如关于该榜单您有更好的建议，请推举入榜/提交
大黄鱼为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海要紧经济鱼类。平常栖息较深海区，4-6月向近海洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵，以鱼虾等为食。秋冬季又向深海区迁移。鳔能发声，渔民常借此估测鱼群的大小。分布于南海、东海和黄海南部。为中国重要的经济鱼类。供鲜食或制黄鱼鲞等；鳔可制胶。差不多人工养殖。【 详细>>】
马巷文昌鱼是福建省厦门市翔安区马巷镇的特产，厦门的名贵特产。厦门文昌鱼体形小，惟独三四厘米至五六厘米长，每千克有近万尾之多，全身半透明，头尾两头尖，国外又称“双尖鱼”，马巷文昌鱼营养极高，含有70%蛋白质，多种无机盐，尤其是碘的含量高，是宴桌上的佳肴美味，可下菜，作鱼酥，味鲜可口，它的干制品更是宝贵的海味，侨胞喜欢文昌鱼，素有“尝鱼思乡”之讲。是馈赠客人的名贵礼物，马巷也以盛产文昌鱼而著名世界。【 详细>>】
鳄鱼屿蚝油,厦门地区特产之一,厦门鳄鱼屿蚝油“洋江”牌、鳄鱼屿蚝汁“洋江”牌产品的原料，来自同安海湾内的16个滩涂及五个海屿，其地理方位位于福建东西沿海。早在100多年前，这个地方就因盛产珠蚝而著名遐迩。鳄鱼屿蚝油“洋江”牌,远销日本、韩国、香港等地，在国内外享有较高的声誉。厦门洋江蚝油进出口公司生产的鳄鱼屿蚝汁、鳄鱼屿蚝油正式获得国家质检总局下发的原产地标记注册证书。
海蛎是软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称，又称海蛎子。海蛎有不少种。据统计，全世界已发觉的就有 100多种，分布于热带和温带，我国沿海，海蛎分布很广，渤海，黄海至南沙群岛均产约有20种。海蛎是厦门特色菜海蛎煎的要紧食材，厦门海蛎煎更是厦门最具风味的传统大众化小吃名点。厦门海蛎最有名的当属翔安的琼头村，通过夏、秋两季海水滋养的海蛎进入了收成的季节。鲜甜肥美的海蛎不仅滋味好，营养价值还很高。
红蟳学名青蟹，因其个体巨大、成长速度快、肉味鲜美、营养丰富等特点，在近代以及现代被视为宝贵海鲜食品，也是沿海地区人工养殖的重要海洋经济物种。在我国分布于浙江、福建、台湾、广东、广西和海南沿岸水域。红蟳是厦门最常见的螃蟹，厦门人喜爱将之剖半后与葱姜蒜一同过油煎，期间撒上些酱油，这算是厦门风味名菜丙州煎鲟。丙洲煎蟳香气冲天，蟳膏半软不硬，浓鲜凝舌，是厦门闻名的海鲜美食。【 详细>>】
厦门虾类海产以红虾著称，红虾即对虾，每惟独一两来重，是高蛋白水产品。本港红虾个头均匀，价格是港外野生红虾的三分之一。红虾学名为中华管鞭虾，亦称短沟对虾、鹰爪虾、立虾等，属于管鞭虾属。体长50～90毫米，体重1.5～9.0克，体红色，第1～6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落。红虾分布于我国东海、黄海南部及南海。录取
厦门白章鱼是厦门闻名的海鲜特产，也是厦门风味菜肴“白灼章鱼”的主料。渔民们依照章鱼喜爱钻入贝壳的适应，常常在贝壳上钻个洞，用绳串在一起沉到海底，以此捕获章鱼。制作白灼章鱼的章鱼不能放在水里。其吃起来脆，秘诀在于不沾淡水和冰镇。识别是否泡过淡水的办法很淡忘简单，算是在购买时伸手去抓活章鱼，会黏手的算是没有泡过淡水的章鱼，而且黏性越强的章鱼，白灼后吃起来越脆。制作完成的章鱼搭配黄瓜和香菜，是闽南比较常见的吃法。
海瓜子，学名寻氏肌蛤，亦称薄壳，是贝类海产品，是一种浅色的小蛤蜊，贝壳小，略呈三角形，壳长17-24mm，壳高约为9-12mm，壳高略大于壳宽6-8mm。活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中，群聚日子，每年8-9月产卵生殖。肉质鲜美，营养丰富，是沿海人野生食用贝类之一。要紧分布在太平洋东西两岸，广泛分布于中国南北沿海的滩涂上，北自辽宁, 南至北部湾。东至福建东南部（厦门、泉州、漳州）、西至广东省汕尾市陆丰县之间的海域内。【 详细>>】
黄胜记肉松是厦门闻名的百年老字号，至今已有170多年的历史，商务部认定“中华老字号”，成为厦门的特色旅游产品，是居家必备访亲送友的礼品。其聘请特产肉松，有各种肉松，其中就包含了海鲜方面的肉松，如黄胜记烤鱼片、鱿鱼丝、香鱼片、香鱼派等等，其中以黄胜记鱿鱼丝最为出名。
血蛤又名泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就能够吃，拨开壳能够看见血一样的分泌液，因此称之为血蛤，东南亚和江浙广东福建沿海一带以为那个东西很滋补，补血。
