导 语 厦门独特的历史文化行成了厦门独有的多元化饮食文化，作为厦门代表的热闹闽南菜是中国八大菜系之一。姜母鸭、同安封肉、海蛎煎等招牌菜，沙茶面、烧肉粽、薄饼等小吃珍馐美味，不同季节的时令美食如草莓、菠萝、海苔、蛤蜊、螃蟹、海蛎轮番上市，扇动你的鼻翼，刺激你的味觉。下面从厦门的名菜、特色小吃、名优特产、老字号美食、人气餐厅、美食街等方面介绍厦门美食小吃攻略，带你打开厦门美食乾坤的大门。
厦门名菜
厦门菜作为中国八大菜系之一闽菜的重要组成部分，保留着浓厚的闽台特色，其特点是清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。
更多 厦门小吃
厦门小吃品种的丰富多样，进展至今已有200余种，其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、蚝仔煎、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱米果、炒条；甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸麻花、栗米炸、炸枣、炸蒜、面茶等最为长盛不衰。而且，很多具有传统特色的小吃名点，逐渐演进为精巧、小型、高档、多样化的菜肴而跃上正规宴席，登上雅之堂。
同安封肉 同安封肉是厦门特有的特产，相传，同安封肉是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的一道菜肴。将整块的肉配上佐料(香菇、虾米、板栗等)，装进盆中，加盖入笼蒸熟，到了上桌才干掀盖，故曰“封肉”。同安封肉在厦门当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”。同安的封肉肉质炖的特别软烂，牙口不行的人也能够轻松享受，再加上鲜甜的肉汁，吃起来确实太棒了。来厦门旅游，聪辉同安封肉、阿忠饭店的同安封肉比较好吃，假如要作为伴手礼带走，同安封肉还有包装好的能够供旅游人士挑选，其中以“银祥同安封肉”比较出名。
姜母鸭 姜母鸭，闽南传统名菜，也是厦门地区特产之一，流行于闽南厦门、泉州地区，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。佳节团聚、红白喜事、秋冬进补、好友小酌、午餐晚餐，随处可见姜母鸭之身影。来厦门旅游，集美灌口的三德利的姜母鸭比较正宗。而作为伴手礼带走，以厦门老字号“银祥姜母鸭”比较出名，还有好德来姜母鸭、利友盐水鸭。
厦门馅饼 厦门馅饼是是一款用优质面粉、猪油、上等绿豆制成的馅饼小吃，是福建厦门市一种具有百年以上历史的特色名点，属于闽菜系。厦门馅饼分两种，甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。厦门的馅饼因口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多，深受喜欢。伴随着游客流向全国、流向世界，成为厦门一大闻名地点特产。其中以鼓浪屿馅饼、南普陀素饼、日光岩馅饼、阿吉仔馅饼、汪记馅饼、黄则和、黄胜记较为出名。
鱼皮花生 鱼皮花生，源于日本，因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。本世纪二十年代，居住厦门的台湾省人用手工仿制出售，它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为要紧原料精制而成，尽管没有鱼皮胶成分，但鱼皮花生变成一具俗名沿用至今。鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。吃起来咸中带甜，香郁酥脆，很受群众欢迎。如今还远销港澳地区和东南亚各国。其中以鹭岛鱼皮花生比较出名。
厦门漆线雕 厦门漆线雕是福建厦门历史比较长的工艺品，早在几百年前，厦门漆线雕像就驰誉中外，畅销东南亚各国,是中国漆艺文化宝库中的艺术珍宝之一。漆线雕用精细的漆线，以特殊的制作办法缠绕出金碧辉煌的建造、栩栩如生的人物以及衣饰花纹，尤以民间传统题材，如龙凤、麒麟、云水、缠枝莲等为多。小件漆线雕金女小瓶，则用绫缎制成盒子包装，小巧玲珑，便于携带，是旅游纪念、馈赠亲友的佳品。
厦门中山路美食街 厦门中山路是厦门最老牌的商业街、美食街，也是中国闻名的小吃街之一。到厦门，中山路是不能不去的，南洋骑楼建造、流光溢彩的LED夜景、琳琅满目的各色闽台特色小吃和回响在小巷街坊间的古老南音，构成其与众不同的风格特色。中山路美食要紧分布在以下四个街区：中山路步行街区、厦禾路区（中山路步行街北部）、中山公园区（中山路步行街东部）。来到这个地方，一定要吃的美食，有1980中山路肉粽店的烧肉粽、红纪德的葱糖卷和夹饼、叶氏麻糍 、黄则和花生汤等，还有厦门烧肉粽、沙茶面、海蛎煎、凤梨酥、冬粉鸭、金包银、土笋冻、厦门薄饼、鱼丸等特色小吃。
鼓浪屿龙头路美食街 鼓浪屿龙头路美食街位于国家级风景名胜区鼓浪屿景区内，是鼓浪屿岛上最重要的一条购物美食街，各种文艺特色小店遍布，除了迷人好玩的，这个地方更是集中着岛上“四大名吃”和其他特色美食。鼓浪屿龙头路的馅饼就很出名，如鼓浪屿馅饼、日光岩馅饼等等，那儿集聚着岛上的名吃和当地的特色小吃，如张三疯招牌奶茶、黄胜记肉松、潘小莲招牌芒果酸奶、原巷口鱼丸铺鱼丸、叶氏麻糍等等。此外，像闽南肠粉、猪肉脯、蚵仔煎、鱼丸、肉燕等小吃，在这个地方也能吃到。想吃当地的吃货们，一定要记得去这个地方哦。除了品尝特色美食外，还能够游览鼓浪屿。
曾厝垵美食街 曾厝垵美食街位于厦门思明区曾厝垵内，是一处文艺的小渔村，是许多初来厦门的游客必来之地，也是厦门最文艺的美食街。现今的曾厝垵汇合了形形色色的文艺小店民宿、各地大小美食、咖啡店小酒吧，可谓吃喝玩乐样样齐全。曾厝垵的美食以渔村海鲜和小吃为主，这个地方有琳琅满目的美食，沙茶面、海鲜、烧烤等都让你流连忘返。曾厝垵的美食分布在各个大街小巷里，沙茶面、土笋冻、厚土司、大肠包小肠、海蛎煎、月亮虾饼、凤梨酥、花生汤、烧仙草、厦门馅饼、卤肉饭等小吃无奇不有。来曾厝垵，就要吃地道的海鲜，各种海鲜无奇不有。
厦门八市美食街 厦门八市美食街位于厦门思明区八市内，老厦门人都明白的“厦门老地标”，八市承载着无数的厦门经历，以及古老的“厦门滋味”，也是厦门闻名的美食街之一。厦门八市藏着无数厦门人从小吃到大的美味，有很多宝藏小吃，除了滋味好之外，价格也很亲民！这个地方有炸五香、手撕鸡、海蛎饼、水煎包、卤大肠、满煎糕、厦门馅饼、芋包王、芋包王、赖厝埕扁食、芋泥鸭、五香卷、沙茶面等厦门特色美食小吃，在那儿你能够吃到不少古老的小吃的滋味和体味厦门人民的日子。此外，八市还有不少廉价的海鲜，汇聚了多家海鲜主题餐馆。
集美石鼓路美食街 集美石鼓路美食街位于福建省厦门市集美区东南角，是厦门集美区美食街之一，也是厦门夜市之一，靠近大学，集结了大量美食佳肴，美食小吃天天有，好吃又实惠，都是是学生美食天堂。这个地方的美食以福建小吃为主，汇合了众多美食小吃，冬粉鸭、沙茶面、吴记煎包、安海土笋冻、徽派烤凤爪烤面筋、烤苕皮、臭豆腐、梅干菜、印度飞饼等特色美食小吃，也是每个集大学子最爱的美食。此外，石鼓路身边有龙舟池、嘉庚公园、集美大社、陈嘉庚纪念馆、鳌园，嘉庚故里值得一游，同时集美的建造都很有特色哦！
黄则和始创于二十世纪四十年代，黄则和老先生早期由手工作坊经营，后落址于中山路22-24号，因其制作的花生汤等小吃风味极佳，深受老厦门人的喜欢和青睐。2005年荣获“厦门市闻名商标”，同年又荣获“福建省闻名商标”。2006年再次首次获国家商务部认定的首批“中华老字号”企业。现已进展200多种各式糕点、面包、营养早餐等产品。其中黄则和花生汤在厦门比较出名，店里的招牌花生汤由花生煮制，属于甜汤的一种,是传统的闽南甜品，1994年获得“中华名小吃”，1997年获得“福建名小吃”，2001年获得中华餐饮名店称号。黄则和为厦门仅存不多的“老字号”之一。
叶氏麻糍店 厦门叶氏麻糍店创始于1932年，其店招牌美食是叶氏麻糍，纯手工制作。“叶氏麻糍”是以糯米糍粑，花生碎、黑白芝麻碎和糖粉为原料制作的一道小吃，麻糍入口，口感极佳，吃起来让人感受“香润、柔韧、甘甜冰凉”。叶氏麻糍没有店面，惟独流淌摊车经营，惟独一具小摊和一块牌匾，于2001年被国家内贸部命名为“中华老字号”，被戏称为全国较小的“中华老字号”。
同安吴招治薄饼店 同安吴招治薄饼店位于同安区祥福花园1号楼，蔡老婆做“薄饼”助夫的故事传为美谈，也为民间广为效仿。1948年，蔡氏后人蔡体在同安墟市上设摊，专售薄饼，弘扬祖传薄饼制作工艺。吴招治自小过继给蔡氏人家，尾随外祖父蔡体学习厨艺。蔡家薄饼业祖传三代，不仅馅料用肉骨汤熬成，还秘制有一种酱料，专为蘸薄饼之用。1954年，蔡体在同安开了间小店，字号就叫“招治薄饼”，专营薄饼。包薄饼的皮轻薄如纸，馅则由油饭、菜料合成。吴招治的薄饼店不单专营祖传薄饼，还兼营五香、土笋冻等厦门小吃。是中华老字号美食餐厅之一。
南普陀素菜馆 南普陀素菜馆位于思明南路515号，地处闻名旅游景点南普陀寺内，厦门市南普陀寺实业社所属，是一家素菜餐厅，南普陀素菜已有百年历史。以遵循佛教饮食传统为宗旨，记忆史沉积与创新进展，融合宫廷素菜的精细，民間素菜的天然与寺庙素菜的纯正，已形成独具诗情、景意、禅味、时尚的健康的、科学的素食文化，是优秀素食文化的典型代表，荣获“福建餐饮名店”、“中华老字号”、“全国绿色餐饮企业”、“中国名宴”、“国际餐饮名店”等多项荣誉称号。
沙茶林小吃店 沙茶林小吃店，1935年，汕头人林初从印尼回到厦门，带来了制辣技艺，在中山路、鹭江道一带挑担叫卖沙茶面，人称“沙茶林”。1990年林初之子林杰生继承父业，在百家村及万寿路一带接着经营“沙茶林”小吃店。2003年被中国烹饪协会评定为“中华名小吃”，1999年被原国内贸易部认定为“中华老字号”。用料新奇，价钱实惠一定是这家老店多年来屹立不倒生意火暴的关键缘故。
黄则和花生汤店 黄则和花生汤店是厦门一家很有人气的小吃连锁餐厅，总店位于厦门思明区中山路22-24号，在厦门还有不少家分店，人均24左右。餐厅招牌美食是花生汤，因其制作的花生汤烂而不糊，甜而不腻，质量保证，黄则和花生汤所以传名。店里招牌花生汤由花生煮制，属于甜汤的一种,是传统的闽南甜品。除花生汤外，还经营具有地点风味的炸枣、韭菜盒、豆包仔、麻花炸、油条、蛋糕、面包、月饼等30多个品种。黄则和花生汤店在厦门很有名气。
南普陀素菜馆 南普陀素菜馆位于思明南路515号，地处闻名旅游景点南普陀寺内，厦门市南普陀寺实业社所属，是一家素菜餐厅，南普陀素菜已有百年历史。以遵循佛教饮食传统为宗旨，记忆史沉积与创新进展，融合宫廷素菜的精细，民間素菜的天然与寺这么院素菜的纯正，已形成独具诗情、景意、禅味、时尚的健康的、科学的素食文化，是优秀素食文化的典型代表，荣获“福建餐饮名店”、“中华老字号”、“全国绿色餐饮企业”、“中国名宴”、“国际餐饮名店”等多项荣誉称号。
堂宴·老厦门私房菜 堂宴·老厦门私房菜是一家专注于做老厦门私房菜的餐厅，也是一家人气高的闽菜餐厅，像林更新，周冬雨，侯耀华，明道，丁子峻、郑浩南，迟帅，孙晨耀，苏倩薇，王治平等等N多明星都放下偶像包袱来豪吃。堂宴在厦门有两家分店，一家位于火车站，另一家也算是此次前访的SM店了。古色古香的建造风格，吸引了不少食客，他家特色菜有堂宴御封肉、佛跳墙、豆酥金梭鱼、蒜子玉瓜花胶脆、虾菇干小炒皇、荷叶滋补乌尔鳗、香芒海山串、老厦门当归牛排等老厦门私房菜。
好清香大酒楼 好清香大酒楼是一家历史悠久、享誉海内外的餐饮名店，一家独具厦门特色的以经营闽南特色菜肴和厦门风味小吃的小饮食店，荣获中华老字号餐饮店称号，享有“不到好清香，枉费鹭岛行”的美誉。其总店坐落在景色秀媚的筼筜湖畔，环境优美，建造风格富有闽南特色，餐厅营业面积达四千多平方米；还分别在中山路东海大厦、和平码头“新金鹰”号游轮设立了两家好清香大酒楼连锁分店，迈出了连锁经营的新步伐。
叶氏麻糍店 叶氏麻糍店位于鼓浪屿龙头路往音乐厅方向的三岔口，人均10元左右，其店招牌美食是叶氏麻糍，叶氏麻糍与众不同，口味独特。麻糍入口，口感极佳，吃起来让人感受“香润、柔韧、甘甜冰凉”。叶氏麻糍摊前总是围满人群，中外游客一边观赏叶家人连贯顺畅的包麻糍表演，一边甜滋滋的品尝着，叶氏麻糍是鼓浪屿的一道亮丽的风景线，每天都有大量的人排队购买。
