【慧聪网|食品工业】2018年，食品健康行业事件众多，各种谣言也隐藏其中“兴风作浪”，如人可以感染猪病毒，大蒜能验地沟油等。尽管这些谣言极具迷惑性，但出现后很快就得到了各方及时辟谣，将它们的危害扼杀在了襁褓中。
2018年的食品谣言，与往年相似的地方在于，依旧与人们的生活紧密相关。特别是常吃、容易引起人们关注度的食品，常常成为谣言多发区，屡屡触动公众的敏感神经。譬如“大蒜可以检验地沟油”“食盐添加亚铁氰化钾”这两则谣言，众所周知，人们对地沟油深恶痛绝，而生活饮食又离不开食盐，也就是说，这两则谣言一出很容易引起人们的紧张情绪。
此外一点则是，每当突发一起公共事件，或由于恐惧，或因为信息不对称，或为了哗众取宠、故意混淆视听，总会有谣言相伴相生。关于“感染猪病毒致人死亡”的谣言不时在朋友圈传播就是一个显著案例。彼时由于非洲猪瘟的大范围传播，呈现出多发趋势，疫情一时无法做到有效防控，而猪肉又是餐桌上的平价食物，人们自然第一时间想的是非洲猪瘟会不会对人体有害，诸如“感染猪病毒致人死亡”的谣言也就不乏市场。
2018年食品谣言与往年不同的地方在于，养生类食品谣言比较突出。“吞活蝌蚪可治病强身”也好，“人的体质有酸碱之分”也罢，抑或“一勺三七粉能治百病”，无不披着养生的温情面纱。其先是拿捏住人们的健康需求，然后要么以一些专业性的说法，要么以玄乎的口吻，利用信息不对称的优势，唬住消费者，从而忽悠骗钱。
从中也不难发现，如今一些造谣生事者，不仅仅是个人，一些商家在广告宣传时，也在不断地打擦边球，违背常识或夸大事实，亦无异于一种谣言。就拿“电子烟健康环保排毒”的谣言来说，一些商家说电子烟健康环保，是一种戒烟利器，这无疑是为了牟利而欺骗消费者，因为电子烟仅是烟草的替代品，充其量降低一些烟草危害，并不能帮助烟民戒掉心理依赖。
食品谣言层出不穷，显然与人们对食品安全的重视息息相关。若想根除食品谣言的生存土壤，首先还是从构建一个整体的食品安全环境着手，逐步消除人们的食品安全焦虑，恢复人们对食品安全的信心。另一方面则是“谣言粉碎机”也需要不断地迭代升级，典型的是，辟谣方式应跟得上谣言演变、传播的步伐，尤其是要强化科普，提高人们的整体科学素质，把辟谣的关口前置。
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