食品增稠剂通常指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶，它是在食品工业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂。
食品增稠剂检测范围
果胶、黄原胶、田菁胶、琼脂、海藻酸钠（褐藻酸钠、藻胶）、刺云实胶、卡拉胶 、明胶、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、罗望子多糖胶、海萝胶、β-环状糊精、羧甲基纤维素钠（CMC－Na）、淀粉磷酸酯钠（磷酸淀粉钠）、羧甲基淀粉钠、磷酸化二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉和藻酸丙二醇酯（PGA）、醋酸酯淀粉、海藻酸丙二醇柯桥佳瑶门窗酯等。
食品增稠剂检测项目
成分检测、含量检测、水溶性检测、增稠性检测、稳定性检测、胶凝性检测、流变特性、安全性检测、微生物检测、重金属检测等。
食品增稠剂检测标准
1、GB 1886.1-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠
2、GB 1886.5-2015 食品安全国绍兴佳瑶门窗家标准 食品添加剂 硝酸钠
3、GB 1886.2-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠
4、GB 1886.3-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙
5、GB 1886.4-2020 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠
6、GB 1886.7-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 焦亚硫酸钠
7、GB 1886.6-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸钙
8、GB 1886.8-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硫酸钠
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