中式快餐连锁经营的现状 1、中式快餐的进展环境有待进一步改善 现代快餐进展是以社会经济进展和人民日子水平提高为前提的，是现代工业文明的产物，经济进展的大环境是决定快餐业是否可以快速进展的重要因素。 首先，我国仍是进展中国家，处于市场经济的初级时期，人均收入不高，快餐业的进展受到消费水平与消费能力的制约。 其次，地区和人均进展不平衡。从地区看，深圳、广州、上海等都市的人均收入较高，而一些中西部地区的人均收入尚很低。体如今快餐业进展上，沿海都市较内陆与中西部地区进展要快，大都市要比中小都市快。即使在同一具都市中，消费水平参差和进展不平衡的特点也很突出。 第三，对连锁快餐进展的社会配套支持不足，市场法规不健全，配送系统不完善，消费环境不规范，企业投入与进展基础还不强。 第四，随着我国经济结构的调整，普通家庭随着住房市场化等因素，造成预期支出较大，消费需求不旺，关于快餐市场仍需引导和开拓。 中式快餐连锁凝视经营存在的3大问题分析 (1)中式快餐产品标准化、生产规模化不高 传统的中式快餐产品绝大多数基本上由手工操作完成，口味很大程度上取决于厨师个人的技艺，产品娇嫩的质量很不稳定，制作工序复杂且耗时。这种非工业化的生产方式，使我国菜品标准化程度很低，这是制约我国快餐连锁经营进展的要紧缘故。并且由于我国许多产品没有制定出统一的生产标准，质量检测也就无标准可循，质量检测体系也就无法健全，这在客观上也制约中式快餐企业的连锁经营步伐。 (2)形象宣传乏力，品牌意识淡薄 国内快餐企业之因此缺乏世界级的“品牌”，究其缘故，要紧在于数量众多的快餐企业大多各自为政，缺乏明晰的进展战略和进展思维，形象推广和品牌建设的意识薄弱。这种事情造成了中式快餐消费的认知度不高，加之企业形象策划滞后，使大众关于快餐企业的品牌认同还处于一具较低的水平，这在一定程度上阻碍了快餐企业的规模扩张。 (3)服务环境有待提高，企业治理不够科学 在一些快餐厅里经常会看到餐桌过于密集、空间设计不科学等现象，服务水准和就餐氛围等软性条件的缺乏也是比较普遍的现象。快餐店前堂后厨的店面结构应该设计合理，要求经营者和治理者、职员在做好出品质量、完善流程的并且，关注顾客的消费感觉，在与西式快餐的错位竞争中赢得自身的优势。
